单丛茶分类知多少？

乌龙茶被称为世界上最香的茶，这种变化和丰富的香气是它的魅力之一。
单丛茶的品类繁多众多，其中有按地域、香型、品种、品名等不同分类方式。大致从三个方面来分类：

按区域分类，一般习惯的分类为“凤凰单丛”和“岭头单丛”。岭头是一个村，位于潮州饶平，也有人分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”和“饶平单丛”；在这里应该加上“其他区域的单丛茶”，例如移植到梅州等地区种植和生产的单丛茶。

关于茶的原产地分类，虽然原产地有特殊的地理优势，具有独特的“韵味”，形成了独特地方风味，但是其他区域的种植和开发，也有它不同的风味和创新，应该以品质和特点论茶，以推广单丛茶的跨区域发展。
按香型分类，历史上单丛茶按香型也是类别众多，有按茶的香气、冲泡后的口感区别，直到1996年，提出十大香型并被定义下来：黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉兰香。
虽然定义了十大香型，但单丛茶的香气变化以及每个人的感受不同，是一个仁者见仁智者见智的话题。
按品级分类，分“水仙”“浪菜”和“单丛”[称单枞]。凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。

单丛茶的分类非常复杂， 一个名称可以作为茶的品名，也可以作为品级的分类。例如凤凰水仙，即是一个品级的头儿，又是三个品级中的其中一员，还是一款名叫凤凰水仙的成品茶。
当然，这里讲的是常见的分类。对单丛茶有兴趣的朋友，可以深入单丛茶的产地，了解当地的单丛茶文化。