茶树特征、特性等所采用的划分方法、标准说明如下:
1.树型划分:行分法,分乔木、小乔木(半乔木)、灌木三种类型。
(1)乔木型:植株高大,主干明显,最低分枝高度一般在离地面30厘米以上者;
(2)小乔木型:植株高大,主干尚明显,最低分枝高度一般都在地面以上者;
(3)灌木型:植株较矮小,且无明显的主干,最低分枝多从地下根颈处分生者。
2.叶型划分:按以往标准划分,并以叶长为主,参考叶宽,分为大叶、中叶、小叶三种类型。
(1)大叶种:叶长10厘米以上,叶宽4厘米以上者;
(2)中叶种:叶长7—10厘米,叶宽3—4厘米者;
(3)小叶种:叶长7厘米以下,叶宽3厘米以下者;
以上树型与叶片划分标准在实际应用时,常常会有交叉情况,同时,分枝高低与叶片大小变化较大,同一名称的茶树,由于调查的时间、地点与对象(树龄、肥水管理、采剪、留养等状况)等的不同,其分枝高度与叶片长宽平均值可能相差很大,亦会产生错判与错划。凡此,均按实地调查划分的类型编入。
3.芽梢生育期划分:主要指越冬芽的萌发期(即春芽鱼叶开展期)与春茶开采期。根据凤凰茶区的气候条件与茶树萌芽、开采的时期(指5—10%的鱼叶开展期和一芽三叶开展期)划分为特早芽、早芽、中芽与迟芽四种类型。
(1)特早芽种:惊蛰前鱼叶开展,春分前后开采者;
(2)早芽种:春分前后鱼叶开展,清明前后开采者;
(3)中芽种:春分至清明间鱼叶开展,清明后至谷雨前开采者;
(4)迟芽种:清明前后鱼叶开展,谷雨后至立夏前后开采者。
茶树芽梢生育期直接受地域的气候(主要是气温)影响而有较大变化,只能根据原产地实地观察的生育期为主,并参照当地采摘情况等进行比较与划分。
4.花冠大小与花丝多少的划分:按实际调查的数据编入。
树青叶潮州凤凰单丛茶,老枞单丛茶,经典典藏单丛。